Cuisines aux Huiles Essentielles
.
Pour terminer, les recettes parfumées de cette saison, des précautions vous sont proposées pour l´utilisation des huiles essentielles en cuisine :
Toutes les huiles essentielles ne sont pas consommables; certaines peuvent être mauvaises. Pour une utilisation culinaire, on favorise des variétés bien précises.
Le mieux est de se cantonner aux huiles essentielles d’agrumes (orange douce, citron, pamplemousse).
Le support a une grande dignité. Ne mettez en aucun cas les gouttes d’ huiles essentielles directement dans de l’eau, une infusion ou un bouillon.
Les huiles essentielles en cuisine doivent parfaitement être incorporées dans un support sirupeux ou huileux.
Pour commencer, avec cette cuisine parfumée, il est nécessaire d’utiliser des huiles essentielles et des hydrolats BIO, dont la qualité de culture, de conditionnement ou de distillation vont répondre à des normes alimentaires. Vous pouvez avoir des huiles essentielles dans des magasins bio ou salons bio, et auprès des producteurs sur des foires.
Honorez les précautions d´emploi présentées sur l’emballage et la notice d’utilisation. Les huiles essentielles doivent être mises hors de portée des enfants.
Les huiles essentielles sont des substances super concentrées. Il faut honorer les dosages indiqués dans les recettes et la façon dont elles sont mélangées dans un support huileux ou sirupeux. Elles doivent toujours être diluées et ne jamais être ingérées pures.
En cas de contact inattendu avec les yeux, ayez recours à un nettoyage de l’œil avec une huile végétale douce. N’utilisez en aucun cas de l’eau; les huiles essentielles n’étant pas hydrosolubles.
Pour incorporer une huile essentielle dans la préparation d’une pâte à gâteau, on peut faire tomber les gouttes dans le mélange, en malaxant bien.
Faites entrer les arômes de mandarine ou de bergamote dans vos recettes. Apprenez à utiliser les huiles essentielles de menthe des champs ou de fenouil sauvage. Sachez composer avec les parfums des eaux de géranium rosat ou fleurs d’oranger.
Les huiles essentielles ne doivent en aucun cas être utilisées dans l´alimentation des bébés, des enfants de moins de 5 ans, des femmes enceintes ou qui allaitent, et des personnes allergiques ou sensibles. Les huiles essentielles sont irritantes sur les muqueuses.
Mots-clefs : cuisine aux huiles essentielles, huiles essentielles